Filmowe przekąski w wersji regular

Po piątkow0-sobotnich imprezach proponuje dzisiaj "szalony" wieczór filmowy w zaciszu własnej kanapy. Żeby wieczór miał w sobie jednak chodź trochę oryginalności i masę smaku zalecam wam samodzielne przyrządzenie przekąsek filmowych. Nie dość ze zajmie wam to góra 30min to gwarantuje że jak raz spróbujecie tych przepisów to na pewno nigdy więcej nie kupicie gotowego dipu ze słoika. Wspominając smak samodzielnie przyrządzonych dipów, te gotowe będą smakowały mniej więcej jak dobrze jak woda z solą.

Pierwsza propozycja pochodzi poza tym ze prosto z mojej kuchni to pierwotnie z Meksyku i czuje jak jak absolutny szaleniec opisując tutaj meksykańską kuchnie, kiedy moja najwierniejsza czytelniczka jest rodowitą Meksykanką.
Dodam małą ciekawostkę. W przedpokoju mam cały regał zawalony książkami kucharskimi, ale ani jedna nie jest poświęcona tej kuchni, dzisiejszy przepisy są 100% z mojej głowy, która przetworzyła to przekazały jej kubki smakowe w restauracjach meksykańskich na pierwotne składniki. Zatem uprzedzam że mogę dokonać niejedno meksykańskie faux-pas. (A co więcej jak chcecie mi kupić prezent to już wiecie czego mi brakuje.)

Nachos z salsą paprykowo-pomidorową i dipem serowo-chilli

Nachosy kupujemy gotowe bo upieczenie ich zajęło by nam co najmniej tyle czasu co film
Jednak sosy robimy koniecznie samodzielnie.

Salsa paprykowo-pomidorowa

1/2 czerwona papryka
1 puszka obranych pomidorów
1/2 cebula
2 ząbki czosnku
1 swieża papryczka chilli np. Jalapeno
sól, pieprz, cukier

Do garnka przelewamy pomidory wraz z zalewą, dodajemy pokrojona na drobne krótkie paski paprykę i cebulę.Kroimy całą paprykę i cebulę bo przyda nam się do kolejnego przepisu. Wstawiamy na mały ogień.Wyciskamy czosnek, dodajemy sól, pieprz i cukier do smaku (jak już kiedyś pisałam potrawy z pomidorów w mniejszej albo większej ilości ale zawsze słodzimy)
Na koniec dodajemy chilli w zależności od naszych upodobań ostrości.
Uwaga prawdziwy efekt ostrości sos wykaże dopiero po zagotowaniu, dlatego wstrzymajmy się dodawaniem chilli do momentu az sos zacznie powoli wrzeć i płyń przejmie smak chilli.

W międzyczasie w drugim garnku przyrządzamy

Dip Serowo-Paprykowy

100ml bulionu (albo od biedy 100ml wrzątku i 1/2 kostki drobiowej albo warzywnej)
2 op kremowego serka topionego
50-100g starowanego sera np. pomarańczowego Mimolette
1/2 cebuli
1/2 papryki
1 ząbek czosnku
1 papryczka chilli np. Jalapeno
20ml wódki albo tequili

W garnku przyrządzamy bulion, jeżeli mamy rosół z obiadu to świetnie, jeżeli nie to postępujemy niezgodnie ze sztuką i używamy wyjątkowo kostkę rosołową dla wygody.
Na gorący bulion stopniowo dodajemy topiony ser i alkohol , który ułatwia rozpuszczanie się sera, płynnie mieszając, następnie dodajemy inne składniki, ser na koniec. Skartowanym serem nadajemy sosowi konsystencji. Nie jest to prosty przepis, łatwo tutaj sprawić by ser się zważył i nie połączył z wodą. Ale jeżeli będziecie całość gotować na minimalnym ogniu i sprawnymi ruchami mieszać- to na pewno się uda.
Powyższe proporcję są na co najmniej 2-3 głodne osoby. Dlatego pamiętajmy żeby kupić duuuużo nachosów a sosy podajemy na ciepło.
Jednak co najważniejsze w wieczorze filmowym, to dobry film.
(Chociaż jak to Marta 3 dni temu powiedziała: "Przy takim sosie serowym to nawet film się już nie liczy!")
Niebawem filmowe przekąski w wersji light.